Les Herbes Aromatiques : Les Incontournables et les Oubliées
Les herbes aromatiques sont couramment utilisées en cuisine pour leur goût et leurs bienfaits. Parmi elles, la menthe, le basilic, le thym et le persil sont les préférées. Cependant, il existe une herbe souvent négligée mais extrêmement bénéfique : la sauge. Cette plante, avec sa saveur citronnée unique, possède des vertus insoupçonnées, notamment pour les femmes ménopausées.
La Sauge et la Digestion
La sauge appartient à la famille de la menthe et contient des huiles volatiles aromatiques puissantes. Ces huiles stimulent la digestion et soutiennent le système immunitaire. Brittany Nickerson, une herboriste renommée, explique : "La sauge est excellente pour préparer des infusions pendant la saison du rhume et de la grippe pour soutenir le système immunitaire." De plus, la sauge est particulièrement efficace contre les ballonnements et les gaz intestinaux.
La Sauge : Un Remède Contre les Bouffées de Chaleur
L’un des atouts majeurs de la sauge pour les femmes ménopausées est sa capacité à réduire les bouffées de chaleur. Franck Dubus, pharmacien, précise : "La sauge produit des phyto-œstrogènes, des œstrogènes végétaux qui peuvent atténuer la baisse des œstrogènes à la ménopause, responsable des bouffées de chaleur."
La Sauge et la Mémoire
La sauge joue également un rôle crucial dans l’amélioration de la mémoire. En limitant l’oxydation des corps gras du système nerveux, elle ralentit leur détérioration. Des études suggèrent même que la sauge pourrait être efficace contre la maladie d’Alzheimer en inhibant l’enzyme responsable de la destruction de l’acétylcholine, un neuromédiateur essentiel à la mémoire.
Comment Consommer la Sauge ?
La texture spongieuse de la sauge crue peut être désagréable. Il est donc préférable de la consommer cuite ou infusée. En été, utilisez la sauge pour aromatiser des sauces aux tomates fraîches ou aux tomates cerises. Vous pouvez aussi hacher des feuilles de sauge et les ajouter à vos plats de pâtes.
Recette de Miel Infusé à la Sauge
Pour une touche sucrée, préparez du miel infusé à la sauge. Ajoutez des feuilles de sauge fraîches dans un pot de miel, laissez infuser pendant 4 à 6 semaines, puis utilisez ce miel aromatisé pour sucrer vos boissons ou plats.
Cultiver la Sauge
Si vous souhaitez cultiver la sauge, optez pour la sauge officinale plutôt que la sauge sclarée. La sauge officinale se transforme en arbrisseau au bout de deux ans, offrant une meilleure résistance à l’hiver. Plantez-la dans un endroit ensoleillé et protégez-la jusqu’à ce qu’elle « fasse son bois ». Récoltez les feuilles en été, après la Saint-Jean, pour profiter de toutes ses vertus.
Conclusion
La sauge, bien que moins
connue, est une herbe aromatique aux multiples bienfaits, particulièrement pour les femmes ménopausées. En intégrant cette plante sous-estimée dans votre alimentation, vous pouvez améliorer votre digestion, soulager les bouffées de chaleur et même booster votre mémoire. N’hésitez pas à l’essayer pour profiter de ses vertus exceptionnelles.